Egy étel, mely összeköt arabokat és izraelieket, vegetáriánusokat és húsevőket, borkóstolókat és teázókat. Egyszerű, mégis igen szofisztikált szuper-tapas: csicseriborsóból,thinából (tahiniből- szezámmagkrém), olívaolajból készül, amit lehet és kell is persze bolondítani még különböző fűszerekkel (fokhagyma, római kömény, koriander, bors, citromlé stb)

Mind a három étteremnek ez a fő vonulata, mely kiegészül a Kertész utcában falafellel és salátákkal, az Alkotmány utcában shaksukával, az Október 6. utcában hússal, frissen sütött pitával és sokféle salátával.

A három étterem összefonódik és elkülönül. Mind a háromnak meg van külön-külön a sajátossága. Vegán-Vegetáriánus és grill bár várja a különleges ízek után vágyókat, hogy megízlelhessék a finomabbnál finomabb ételeket.