Vörösrák étterem rövid története. Levéltári adatok szerint az étterem múltját, jogelődjét 1876-ig lehet visszaidézni. 1876-ban nyílt meg Egerben a mai Szent János út 11. sz. alatt egy pálinka-kimérés. A kimérő kezdeti nehézségeit követően igen népszerűvé vált az egriek körében. 1901-ben szolgáltatásait bővítve italkimérő bodegává nőtte ki magát, amely lényegesen szélesebb italválasztékával gyors és minoségi fejlődésnek indult.

1907-ben megkapta az Ipar-testülettől a vendéglős iparengedélyt. 1912 évben már a korabeli iratok kocsma és vendéglőként egyaránt említik. 1913-ban vette fel a Vörös Rák nevet. Az étterem a II. Világháborút követően, az államosításig magántulajdonban volt, majd az immár államosított étterem az élelmezési vállalat üzemeltetésébe került, amely csárdaként muködtette. A patinás, de már rogyadozó épületet 1978-ban immár államosított étterem az élelmezési vállalat üzemeltetésébe került, amely csárdaként muködtette. A patinás, de már rogyadozó épületet 1978-ban lebontották. Az új épület 1981-ben készült el. A családias étterem helyére egy többfunkciós vendéglátó egységet alakítottak ki.

Ettől az időponttól kezdve a Vörös Rák egy önkiszolgáló éttermet, egy hagyományos éttermet, egy ételbárt és egy sörözőt jelentett. Az 1989-90-es rendszerváltás a tömegétkeztetésre szakosodott étterem hanyatlását is jelentette. 1994. évben az épületet, melyben a Vörös Rák üzemelt, privatizálták. Az, hogy a potenciális név és az étterem nem tűnt el a város közéletéből, az az ott dolgozóknak és néhány befektetőnek köszönhető. 1994 decemberében az egri Helyőrségi Klub földszinti helyiségeinek kibérlésével a Kossuth Lajos utcában tovább üzemelt a Vörösrák étterem.

Többszöri tulajdonosváltás után ma az MB Kft üzemelteti, akinek feltett szándéka, hogy az egriek körében az alsó középosztálynak nyújtson szolgáltatást úgy, hogy a régi hangulatból és ízekből mentsen át a jelenkornak is. A vendéglő szlogenje ennek megfelelő: Régi ízek - új minőség !