Étterem ajánló, étterem kereső, gasztro magazin - csak Önért!

2015. augusztus 04., kedd 00:00

Interjú Fábián Lászlóval, az Echo Residence étteremvezetőjével

Írta:
Értékelés:
(1 szavazat)

A Balaton-felvidék egyik legizgalmasabb éttermének vezetőjét faggattuk! Kérdezz tőle te is! Szólj hozzá bátran!

- Önök egész évben nyitva vannak, ugye?

 Igen egész éves a nyitva tartás

- Mennyivel másabb a nyári vendégkör, mint az őszi, téli?

 Nyári vendégeink 95 %-a magyar, megoszlik vitorlázók, a helyben nyaralóval rendelkezők és az egyszerű turisták között. 5 % külföldi vegyesen.

Télen elsősorban azért számíthatunk a’la carte vendégekre, mert Tihany többi étterme zárva tart. A téli vendégkör szinte 100 %-ban magyar vendégekből áll. Természetesen lényegesen kisebb létszámban fordulnak elő mint nyáron. Mindkét esetben előszeretettel keresik kulináris ételeinket.

- Számunkra a szezon egyik legrafináltabb étlapja mindenképp az Önöké. Ha jól látjuk, sok alapanyag helyi termelőktől érkezik, ugye?

 Igen. Badacsonyból Istvándy, Káptalantóti kecskefarm, Monoszló és Csopak jelentik a fő beszerzési forrásainkat.

- Az étlapjuk azért is nagyon tetszett, mert sok mindenkit megszólít, a magyar vendégek éppúgy találnak rajta izgalmas dolgot, mint a külföldiek. Alapvetően mégis kik az étterem célcsoportja?

 Célcsoportunk minden vendég, aki szeretné a nyaralását emlékezetessé tenni egy kellemes környezetben eltöltött igényes vacsorával.

- Karolina Nagymama tényleg létezik?

 Sajnos már nincs köztünk, de legendás receptjei általunk is tovább élnek.

- Melyik az a recept konkrétan, aminek ő volt a megalkotója, és mi ennek a receptnek az érdekessége?

 A Beef tea néven étlapunkon szereplő marhahúsleves többek között az ő receptjén alapul.

- Az idei nyár jóval izgalmasabb gasztronómiai értelemben, mint a korábbiak, van már komoly látható hatása annak, hogy sok tehetséges ember összefogott a Balatoni gasztronómia érdekében. Önök tapasztalnak ebből valamit? Van ennek pozitív hozadéka?

 Természetesen. Egyre több a gasztronómiában jártas és különlegességeket kereső vendég, aki hozzánk érkezik.

- Tihany vélhetően az ország egyik legszebb pontja, Önök pedig a félsziget legszebb helyén élvezik a panorámát. Milyen érzés és milyen felelősség ez?

Az érzést nem kell különösebben ecsetelni, örülünk, hogy Tihany egyik legszebb helyén dolgozhatunk. A felelősségünk abban nyilvánul meg, hogy ezt a csodálatos látványt semmiképpen nem szabad elrontanunk egy olyan étellel, amely a vendégekben kérdéseket hagy. Arra törekszünk, hogy a gasztronómiai és természeti értékek egymást kiegészítve emeljék a hely varázsát.

Az étterem adatlapja

Megjelent: 1218 alkalommal Utoljára frissítve: 2015. augusztus 04., kedd 13:48

Értékelje az éttermet!

Hozzászólás vendégként

0
a Felhasználási Feltételeket.
  • Nincs hozzászólás

Étterem értékelések

Guest - Laci
Finom ételek, olcsó árak, megfelelő adagok, kedves kiszolgálás, szép környezet, parkolási lehetőség. Szuper!
A 4 Évszak Palóc Bistorantról csak jót lehet mondani. Színvonalas, kellemes környezet, letisztult elegancia, ugyanakkor érződik benne a dinamizmus, ami egy ilyen high-tech helyhez illő, sőt szinte követelmény is. Az ételek, amiket kóstolnunk kiválóak voltak, palóc hagyományok, új stíl, nem az a fell...
Guest - Némedi Petra
A levesek nagyon jók, ahogy a Booster és a palacsinta is. Árban és minőségben is abszolút ajánlott kategória.
Guest - Gudenus László
Első alkalommal külföldi ismerőseinkkel látogattunk ide, másodjára acsaláddal tartottunk egy rendezvényt itt és meg voltunk elégedve a szolgáltatással és az ételek minőségével is. Köszönjük a lehetőséget.
Guest - Fedak Agnes
Osztàlyon feluli! Francia baratainkkal mentunk ebédelni kastély latogatas utan, igazi kiralyi kiszolgalasban volt részunk modern valtozatban, és az ételek minosége kifogastalan volt! koszonet a felszolgaloknak, kisegitoknek, mindenkinek aki az nap korulottunk volt és kulon koszonet a chéfnek az ajan...

Gasztro ajánló

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Étterem kereső

Kedves Olvasónk!

Ha szívesen írna gasztro blogot vagy gyakran jár étterembe és másokkal is megosztaná tapasztalatait, szívesen helyet adunk Önnek! Szóljon nyugodtan!

Hirdessen nálunk!

Havi 10.000 Ft-ért korlátlan megjelenést kap (bevezető akció). További info itt!

Éttermek, figyelem!

Nyereményjátékainkhoz és étterem ajánlóinkhoz éttermeket keresünk! Cserébe komoly reklámot biztosítunk! Érdeklődni itt lehet!

Belépés

Címkék

Abaújszántó Abony Alsóörs Aszód Badacsony Badacsonytomaj Balassagyarmat Balaton Balatonakarattya Balatonalmádi Balatonföldvár Balatonfüred Balatonszemes Biatorbágy Bisztró Bogács Borbár borpince Bozsok Budafok Budapest Budaörs Bükfürdő Bükkszentkereszt Café Cegléd Csongrád Csopak csárda Csömör cukrászda Debrecen Diósd Doboz Dombóvár Dunabogdány Dunakiliti Dunakömlőd Dunaújváros Dömös Eger Esztergom Etyek Felsőörs Fertőd Flórián fogadó Fót Fülöpszállás grúz Gyenesdiás Gyomaendrőd Gyékényes Gyömrő Győr Győrzámoly Gödöllő Gönyű görög étterem halászcsárda Harkány Hegykő Hollókő Hédervár Inárcs Jászberény Kalocsa Kaposvár Karcag Kastélyszálloda Kecskemét Kehidakustány Keszthely Kiskőrös Kismaros Kistarcsa Komló Kondoros Koppánymonostor Kávézó Kópháza Kóspallag Kőszeg lakásétterem Makó Mende mexikói Mezőhegyes Miskolc MiskolcTapolca Mohács Monorierdő Mátrafüred Mátraterenye Mór Nagykanizsa Nagykálló Nagykáta Nagyvenyim Nyírbátor Nyíregyháza olasz étterem palacsinta panzió Pilisvörösvár pincészet Pizzéria Pub Pákozd Pécel Pécs reformkonyha Révfülöp Rönök Salgótarján Siófok Soltvadkert Solymár Sopron Steakhouse Sukoró Szajol Szalkszentmárton Szarvas Szeged Szekszárd Szentendre Szilvásvárad Szolnok Szombathely szusi Székesfehérvár Sárospatak Söröző Tata Tihany Tiszafüred Tiszaújváros Trattoria Törökbálint Velence vendéglő Veresegyház Veszprém Visegrád Vonyarcvashegy Vác Zalaapáti Zamárdi Zebegény Zsámbék Ópusztaszer étterem

Olvasóink

Oldalainkat 37 vendég és 0 tag böngészi

Hírlevél