25 évnyi folyamatos építkezés, tanulás és tapasztalatszerzés eredményeként alakult ki az a fajta konyha, amit ma már csak „kárpáccsós”-ként  emlegetnek.

Ön miért szeret étterembe járni?

Az élményért! Mert ez a legjobb program, amit valaha kipróbáltam! Jobb, mint a mozi, mert mindig az van műsoron, amit én választok bármikor kipróbálhatok valami újat, amit még nem kóstoltam, vagy választhatok valami klasszikust…

A nevem Uzinger János, 2000-ben kezdtem szőlészkedni és vettem az első hektárt. Az első év után jöttem rá, hogy én mennyire nem értek ehhez.